颍州晚报讯 11月15日，2024年安徽省“新徽菜 名徽厨”专项职业技能竞赛暨第九届全国烹饪技能竞赛安徽选拔赛在宣城市绩溪县安徽徽厨技师学院开赛，阜阳市7名参赛选手分别荣获金银铜奖。
据了解，本次技能竞赛设中式烹调（指定菜）和创新烹调（自选菜）2个项目，共计吸引了226名厨师参与角逐。不仅如此，来自长三角及川渝地区的烹饪名厨也参与了本次技艺交流。
其中，安徽赛区是第九届全国烹饪技能竞赛的第十五个赛区，来自全省16个地市的160余名选手报名参加了中式烹调师和中式面点师赛项的比赛。
经过激烈角逐，阜阳市选手李婕、朱亚茹获中式面点项目金奖，王雪冰、周海军、马魏获中式烹调项目金奖，李巍、王保红分别荣获银奖和铜奖。
为了此次比赛，阜阳市人社局先后两次组织赛前集训，邀请全国烹饪大师、徽菜大师、高级技师李鸿飞、朱自新等徽菜名厨，从食材准备、制作技艺到技术文件解读等，对参赛选手进行精心指导，帮助其提升烹饪技能。
今年以来，市人社局通过“阜创汇”平台开展中式烹饪大赛等赛事，先后组织“新徽菜 名徽厨”进机关、校园、企业等系列活动，共培训餐饮行业人员9500多人，500多人先后取得职业技能等级证书，有力地促进了餐饮行业的高质量发展，提升了餐饮行业人员的技能水平。
（全媒体记者 储继明）
