阜阳:“六个必须”强化外卖安全

颍州晚报讯    为规范网络餐饮服务行为,提升食品安全监管效能,近日,市市场监管局出台《阜阳市网络餐饮服务食品安全监管工作指引(试行)》(以下简称《指引》)。该《指引》重点针对“无堂食外卖”等网络订餐突出问题,通过明确各方责任、强化过程监管,构建网络餐饮食品安全全链条监管体系。

明确三方责任

强化源头治理

《指引》系统划分了监管部门、第三方平台和餐饮商户的三方责任。市场监管部门将建立线上线下一体化监管机制,通过大数据监测、飞行检查等手段,重点打击“一址多证”“套证经营”等违规行为,明确要求同一经营地址不得核发两个以上食品经营许可证,从源头杜绝“影子厨房”问题。

平台“六个必须”

压实主体责任

针对美团、饿了么等第三方平台,《指引》提出“六个必须”要求:必须设置专门食品安全管理机构、必须每半年核验商户证照、必须建立食品安全风险清单、必须保存三年交易记录、必须公开消费者评价、必须配备消毒配送容器。特别强调平台对证照不全商户须立即停止服务,并建立“食品安全协作联络员”制度,要求平台与属地监管部门建立直通报告机制。

商户严格自律

提升信息透明度

入网餐饮商户不仅需要在页面显著位置公示证照信息,还应标注菜品主要原料、食品分量等信息。同时,商户应按照食品安全相关法律法规要求,加强对送餐人员的培训和管理。针对外卖配送环节,《指引》创新提出“双保险”措施:鼓励使用一次性不可复原食安封签,并明确配送人员有权拒送包装破损餐品。

严查违规行为

强化执法威慑

市市场监管局将开展专项整治行动,对存在较大食品安全风险隐患的入网餐饮服务提供者,依法通报第三方平台采取警示、限期整改或暂停线上服务等措施。重点加强“纯外卖”商户监管,严查外卖乱象,对屡次违规的平台和企业负责人实施约谈。消费者可通过12315热线举报相关问题。

(全媒体记者 牛桂芹 通讯员 张敬云)

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