3月8日,安徽省文化和旅游厅发布关于“安徽非遗主题旅游十大精品线路”的公告。公告上共列出十条安徽非遗主题旅游精品线路。作为省级非遗代表性项目文王贡酒酿造技艺入选“姜尚故里”临泉非遗之旅线路,同时也是安徽省入选的三家酒企之一。2014年文王贡酒酿造技艺入选安徽省非遗名录,2015年推出首款公开酒体配方的真年份酒,2018年创立绵甜型白酒标准。真实年份、绵甜香型、非遗酿造已成为文王的特有优势。
文王贡酒参观路线
办公大楼——地下陶坛库——曲酒车间——生物质锅炉——甲子酒坊
01 办公大楼
文王综合化办公大楼2022年完工投入使用,新办公大楼在改善员工办公环境,提高企业运作效率上发挥了重要作用。
02 地下陶坛库
曲酒车间蒸馏而出的原酒经分级之后,需放置在地下陶坛库储存,有的原酒已经在地下储存了近30年。原酒在储存中,外界的氧气通过陶坛的细微小孔进入坛内,随陈化时间的增长,一些杂味会逐渐消除,醇醛类物质会生成具有芳香气味的己酸乙酯,酒体慢慢自然老熟,使酒质更醇香。
03 曲酒车间
自酿车间始建于1993年,目前有3000余口窖池,年产酒高达3000吨。车间始终贯彻“自家酿造”的生产宗旨,在继承沈子国3000多年酿造技艺的基础上又结合了传统的“老五甑”技法与现代新酿造技术,形成极具文王特色的酿造工艺。
04 生物质锅炉
文王主动承担企业的环保责任,投资了1300多万元建造生物质锅炉。此前公司使用的是燃煤锅炉,煤的年消耗量为6000余吨,二氧化硫年排放量达至76.1吨。生物质锅炉投入使用后,年消耗生物质燃料19200余吨,二氧化硫基本实现零排放。
05 甲子酒坊
甲子酒坊于2018年投产使用,18年正是文王建厂60周年,60一甲子,所以命名为甲子酒坊。甲子酒坊是五连跨的半机械化生产车间,目前投产使用了四跨。相对于手工车间而言,甲子酒坊的机械化程度更高,尤其是现在引入了智能机械臂上甑生产线,提高上甑效率,降低劳动强度,能够实现 24 小时不间断作业。
文王贡酒也开通了线上参观功能,大家可以关注文王贡酒公众号,点击自酿直播菜单,可以全年365天24小时在线实时观看文王贡酒“真年份、非遗酿”的酿造技艺场景。